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液体山梨醇在食品中的重要作用是什么

发布时间:2024-07-15   点击:

随着人们对于肥胖的关注,人们关注到了“糖”的存在,但是人们特别是美食爱好者更是离不开甜食,所以在选择上,科学家和专家就使用了替代原始意义上的“糖”,它就是液体山梨醇,目前在食品中的使用是非常的广泛的,一起来看一下吧:

1.液体山梨醇吸湿性好,所以在食品中加入该产品可以有效的防止食品干裂,使期保持柔软和新鲜。

2.在果酱蜜饯中也有同样作用。

3.在蛋糕和面包中使用,有明显保鲜效果。

4.该产品醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产地甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。

5.它不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。

6.有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素的变性;

液体山梨醇在食品行业的使用还是非常广泛的,经研究,它是一种非常健康的替代品,请放心食用。

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