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液体山梨醇在食品中的重要作用是什么

发布时间:2023-01-10   点击:
随着人们对于肥胖的关注,人们关注到了“糖”的存在,但是人们特别是美食爱好者更是离不开甜食,所以在选择上,科学家和专家就使用了替代原始意义上的“糖”,它就是液体山梨醇,目前在食品中的使用是非常的广泛的,一起来看一下吧:
     1.液体山梨醇吸湿性好,所以在食品中加入该产品可以有效的防止食品干裂,使期保持柔软和新鲜。
     2.在果酱蜜饯中也有同样作用。

     3.在蛋糕和面包中使用,有明显保鲜效果。

     4.该产品代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。

     5.该产品醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产地甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。
     6.它不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。

     7.有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素的变性;
     8.能防止食用脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入该产品可延长保质期,改善小肠色香味,延长鱼肉酱的保存时间。
    液体山梨醇在食品行业的使用还是非常广泛的,经研究,它是一种非常健康的替代品,请放心食用。

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